【YouTube】長屋門カフェ・ティカル様のFacebookライブ配信の様子を編集した動画をYouTubeにUPしました。2024年2月20日分

昨日、2024年2月20日(火)の13時10分から【長屋門カフェ・ティカル】の小川さん ( @nagayamoncoffee ) にゲスト出演していただいた時にFacebookでライブ配信を行い、コーヒーについて様々なことを語っていただきました。

その様子を、再編集しYouTubeにUPしましたので、ぜひ見てみてください。

以下Facebook引用

今、長屋門珈琲カフェティカルさんのこの時期のおススメメニューは、「春のやよいのカプチーノ」

現在萩市内16の会場で開催されているイベント「萩城下の古き雛たち」に合わせて登場した春らしいメニューです

カプチーノのフレーバーとして桃とヘーゼルナッツのシロップを混ぜて甘さをつけているそうです。桃もヘーゼルナッツも3月にお花が咲くそうですよ

甘くて、温まるカプチーノです

また3/1～3まで限定で「おひなさまカフェセット」を提供します。「春のやよいのカプチーノ」と3色スノーボールがついたセット抹茶、イチゴ、プレーンの3つの味のスノーボールクッキーは、菱餅をイメージしているとのこと

ひな祭り気分を高めるメニューは要Check

コーヒーに関する疑問に答えていただく「教えて、まやさん」のコーナー。

今回はコーヒーを淹れる時の水について、硬水と軟水でコーヒーの味は変わるのかという質問。

コーヒーを一杯のカップにしたときに、98％は水分、残り2％がコーヒーの抽出成分なんだそうです。「味の決め手として、コーヒー豆の質も大事なんですが、水の質も結構重要な要素なんです」と真綾さん。

フランスやイタリア、ドイツなどヨーロッパの水は硬水。水が硬すぎてコーヒーの抽出成分が出てこないため、深煎りコーヒーが多いとのこと。

逆に日本、そして萩の水は軟水で飲みやすいそうです。浅煎りから深煎りまでバリエーションがあるのが良いところ

水が軟らかく溶け出る味も多いので、人間が操作して味づくりがしやすいそうです

ラジオネーム・テテボラヘさんがリアルタイムに質問を送ってくださいました

テテボラヘさんからの質問は「コーヒーの実の収穫時期について」。

生産国によって収穫時期が違うそうですが、基本的には年1回。コロンビアは気候条件的に年2回収穫できるそうです。

コーヒーの質問、送ってくださり、本当にありがとうございました

みなさんのコーヒーに関する素朴な疑問など、お待ちしています

エフエム萩SNS