【YouTube】長屋門カフェ・ティカル様のFacebookライブ配信の様子を編集した動画をYouTubeにUPしました。2024年7月30日分

昨日、2024年7月30日(火)の13時10分から【長屋門カフェ・ティカル】の小川さん ( @nagayamoncoffee ) にゲスト出演していただいた時にFacebookでライブ配信を行い、コーヒーについて様々なことを語っていただきました。

その様子を、再編集しYouTubeにUPしましたので、ぜひ見てみてください。

内容

コーヒーについて深掘りする「話して、まやさん」のコーナー

今回は、真綾さんが4月と6月に参加された「Ｑグレーダーカッピングセミナー」について紹介

カッピングとは「コーヒーの品質を知る」ということだそうです。コーヒーの香りや味を評価するために行なうそうです。カッピングはコーヒーの品質の良し悪しを理解する為には欠かせないとのこと。

真綾さんが参加された講習では、味覚のスキルをつけるために、塩水と真水を使ってトレーニングをされたそうです

今回はスタジオに塩水と真水を用意してくださり、私、久保田も実際に体験。

1ℓの水に対して、3ｇの塩を入れた塩水と真水。たった3ｇの塩だったら、絶対に味が分からなさそうと思いましたが、飲み比べてみたらすぐに分かりました

「口に含んだ時の流れ方が違います」と真綾さん。「繰り返しすることで、味覚がトレーニングされます」と話されていました

コーヒーの世界は奥深いです

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