【YouTube】長屋門カフェ・ティカル様のFacebookライブ配信の様子を編集した動画をYouTubeにUPしました。2024年8月20日分

昨日、2024年8月20日(火)の13時10分から【長屋門カフェ・ティカル】の小川さん( @nagayamoncoffee ) にゲスト出演していただいた時にFacebookでライブ配信を行い、コーヒーについて様々なことを語っていただきました。

その様子を、再編集しYouTubeにUPしましたので、ぜひ見てみてください。

内容

長屋門珈琲カフェティカルさんのこの時期のおススメのコーヒーは、”ルワンダのイシンビ”白い山頂という意味があるそう。
「基本的にアフリカのコーヒーは酸味があり、メリハリがあります。このコーヒー粉の匂いを嗅ぐとドライトマトのような、ギュッと旨味が詰まったような匂いがします」と真綾さん

お薦めスイーツはコーヒーゼリー

もう少し楽しめるそうです

今回は「アイスコーヒーの歴史」について紹介してくださいました

真綾さんが昭和24年に発行された「明治事物起源」から、日本におけるアイスコーヒーについて記載されているところを紹介

日本で最初にアイスコーヒーが飲まれたのは明治24年。神田小川町にある氷屋さんのメニューに”氷コーヒー”が登場

大正時代は瓶に入ったコーヒーを井戸水で冷やして飲む”冷やしコーヒー”、昭和30年代の冷蔵車の普及で、アイスコーヒーが一般的に飲まれるようになったそうです

「明治事物起源」から人造氷の始まりについても紹介人工的に氷を始めたのは明治3年だったそうで、それにはあの福沢諭吉が関わっているそうですよ

「”明治事物起源”は馴染みのあるモノの起源が記されていてとても面白いです。”国立国会図書館デジタルコレクション”というサイトから見ることができます」と教えてくださいました

コーヒーの疑問や質問に答える「教えて、真綾さん」のコーナー

今回はラジオネーム：テテボラヘさんから「暑い時期のコーヒーの保存方法について」の質問をいただきました

「焙煎して時間が経つにつれて組織がもろくなり、表面に油がにじんできます」と真綾さん。
「コーヒーオイルを酸化させないために、密閉容器に入れて冷凍庫で保存するのが良いと思います」と教えて下さいました!テテボラヘさん、質問をありがとうございました

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